砧板
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砧板，当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。砧板的最好材料---蚬木，又名火木，常绿大乔木,渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布中心在广西南部，向西延伸到云南东南部石灰岩地区，向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材,也是作砧板的好材料。
1砧板什么材质好 2016-12-26 16:39
首选竹菜板。竹菜板更加干净环保，专业人士在分析过多种材质的菜板后说，虽说各种菜板各有劣，但使用竹制菜板和木菜板更环保。塑料菜板好处是重量较轻，携带方便，但容易产生异味。且塑料菜板使用丙烯、乙烯等为原料制成，有时为了降低成本，在生产时还会掺入一些化学成分，如有毒重金属的工业用滑石粉等物质。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易产生渣沫，跟从食物进入人体，对身体造成损伤。
其次是木质菜板。专家建议千万不要买一些颜色很深的塑料材质菜板，这些全部用废塑料合成，有害身体物质很多，塑料最好挑选颜色半透明的。木菜板密度高、韧性很好、使用起来很耐用。但因为木做的菜板品种繁多，不容易分辨。许多木制菜板有异味;杨木则容易干裂且吸水性强，经常滋细菌。柳木制成的菜板则较好。竹子也是天然绿色植物，但种类没有木头那么多，且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。
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3砧板开裂怎么办 2016-12-26 16:40
菜板在轻微的缺水的时候会有比较细小的裂缝，这个时候必须给菜板补充水份，很块小裂缝就会复合，如果是严重缺水话，就会裂开比较大的裂缝，也不要慌张，您可以在每次使用过后洗干净就放到水盆里侵泡，使用时再拿起来洗干净后使用，半个多月后基本都会恢复。
