【图】牛蒡根怎么吃？牛蒡根的作用

　　牛蒡根，别名：恶实根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡属植物根系，来源于菊科植物牛蒡的根。呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有:祛风热，消肿毒治风毒面肿。牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、东洋人参,牛菜，为菊科二年生草本植物。

　　牛蒡根价格

　　1、徐州益顺康牛蒡根价格为5元每斤。

　　2、徐州五蔬行菜牛蒡根价格为4元每斤。

　　3、台湾牛蒡根价格为6元每斤。

　　4、上海嘉德牛蒡根价格为4.5元每斤。

　　牛蒡根怎么吃

　　1、牛蒡鱼蓉羹：

　　材料:牛蒡100g，鱼肉100g，西红柿15g，豌豆25g，面包100g，肉汤250g，干香菇15g，植物油150g(实耗25g)，黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

　　做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

　　功效:补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

　　2、牛蒡猪肚丝:

　　材料:牛蒡丝100g，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。

　　做法:先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

　　功效:补脾益气，适用于糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。

　　牛蒡根的作用

　　1，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

　　达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

　　2，牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。

　　3，牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。

　　牛蒡根哪里有卖

　　沃尔玛等大型的超市一般都有卖。