江苏无菌实验室,中央厨房装修咨询我们

2019-11-27 14:54 来源：装修保障网作者：承绪装饰阅读（）

　　中央厨房是每个餐厅或者连锁餐饮店必不可少

　　的一个场所，它起到非常重要的作用，服务着每一位顾客。正因为中央厨房扮

　　演着如此有意义的角色，所以对它的设计也要专业设计师多费一点心思。中央厨房必定是由各种不同的功能区组成的，不同的区

　　域发挥不一样的功效。下面承绪就来讲一讲吧：

　　一、中央厨房设计之热厨加工间

　　热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

　　二、中央厨房设计之蔬菜类粗加工间

　　蔬莱类粗加工间主要用于蔬果类的清洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。

　　三、中央厨房设计之肉类粗加工间

　　肉类粗加工间主要用于肉类的清洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。

　　四、中央厨房设计之面点主食间

　　面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。

　　五、中央厨房设计之装箱间

　　装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。

　　六、中央厨房设计之洗消间

　　洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备。

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