剁椒芋头

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剁椒芋头是家常菜菜谱之一，以芋头为制作主料，剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于酸辣味。剁椒芋头可谓是一款正宗地道传统的湖湘名菜,采用了芋头和剁椒一起蒸的方法制成。

1剁椒芋头的做法 `2015-09-22 14:22`

　　1. 红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用;

　　2. 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉;

　　3. 把小芋头切成小块(比大拇指大点就可以了);

　　4. 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段;

　　5. 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟;

　　6. 取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

　　芋头适合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 特别适合身体虚弱者食用;

　　2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、椒芋头胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　辣椒(红、尖)适合人群：

　　1. 一般人群均可食用。

　　2. 不宜多食，阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;高血压病，肺结核病患者也应慎食。