生活小常识：多宝鱼怎么杀多宝鱼怎么选购

2017-01-19 11:19 来源：装修保障网作者：叶枫阅读（）

　　多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，通常我们在市场购买鲜活的多宝鱼以后可以请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃，拿回家清洗干净即可，但是有些时候需要我们自己收拾，该怎么办呢?下面小编就为大家介绍一下多宝鱼怎么杀吧!

　　多宝鱼怎么选购

　　1、从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。

　　2、有一些鱼虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色，有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。

　　3、市民在购买时，要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。

　　多宝鱼怎么杀?

　　1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。

　　2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除，洗净。

　　3、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。

　　4、那种鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

　　杀多宝鱼的注意事项

　　1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。

　　2、多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净，若想洗的干净点，刮一遍，再洗一遍，不滑为止。

　　3、多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只是用刀在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液，清洗干净，带皮清蒸，做好后，皮一点都不硬，当然不喜欢吃蒸好后，剥掉就是了。

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