高逼格米粉店

　　一家小小的面店做得这样美，也是绝了。被喊作“北京逼格的米粉店”的面店叫隆小宝。其实已经是肖智丹开的第三家了。第三家，他终于把它从长沙开到了北京,想吃?你得排队。因为，隆小宝只在傍晚5点半营业。 来早了，对不起，候着去。于是，你可以看到，到傍晚约摸5点的时候，整个SOHO区的人流就开始向着某一角移动，路过星巴克，眼皮都不抬一下，直接涌到了紧挨着的那扇铁门外，乖乖排起长队.而在铁门里边十几米开外的厨房里，肖智丹正淡定地帮师傅备面。肖智丹说，要做一碗真真的好面，每一个细节都不能怠慢。

　　肖智丹开面馆的开始，其实，不过是那一句“凭什么”。 “凭什么在中国，一碗日本拉面可以卖到50元，而中国米粉，就只能卖十块钱?凭什么中国像样的小吃只能藏在街头巷尾，凭什么只配用乱糟糟的桌椅，不讲究美不美”，“就拿这邵阳米粉说吧……”肖志丹是湖南邵阳人。好吃的值得一切的来相配。 所以，从邵阳米粉开始，这家伙请来了国际知名设计团队Lukstudio。然后，去年，在长沙，有了这样一家高颜值的米粉店。

　　前台嵌缀着曾用于浇筑混凝土的竹模，与外立面相呼应。转身步入用餐区，围绕着铁架子的光晕让空间很丰富，钢架呢，是很工整的中国式拼法。层层叠叠的铁架子中，嵌着摆着中国瓷器的木盒子。上边一束束细密的钢丝‘面条’， 优雅地垂挂着， 微微映着灯泡的暖光， 坐在这样的晾面架下， 想是还未用餐就足够诗意了吧。

　　你想做一家怎样的米粉店?” 想当初，设计师的这个问题，让肖志丹想了半响，他说“希望是很中国的，但表现形式是西方的，就好像《功夫熊猫》的感觉。”

　　跟着设计师看设计图，选材料，肖志丹选定了挂面的形象。为了能在店里做出生动的挂面感，肖志丹甚至带着设计师去参观了面条和米粉的制作过程。让我印象深刻的是拉面师傅在我面前把一个粗大的面粉团，轻松又熟稔地拉成细长的面条，到满足地双手悬挂着新鲜的制成品……我希望把面条制作的工艺元素带到这面馆的设计里。”满屋子的挂面就这么来的。